【360行新体验】 此工作在云南限定季节!累,但收入可观……

【360行新体验】
7月,毕业季(www.ddnx.net)。就业,是这个季节最热门的话题。
随着城市的快速发展,各种样态的就业如雨后春笋般迅速出现,有的新工作让人眼前一亮:还有做这的?
这些新生业态吸引着年轻人的目光,也让不少人心里犯嘀咕,这工作到底干啥的?挣不挣钱?
春城晚报-开屏新闻从今天起推出“360行新体验”栏目,带大家去看看360行里的新职业、新体验。
第一站我们先走进云南最具特色的野生菌交易市场,去看一个限定季节的工种: 洗菌人

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“洗菌人”有绝活

“我们每天一个人要清洗菌子将近两百公斤至三百公斤……”给记者介绍情况的是老张,他在木水花野生菌交易市场做“洗菌人”,这可是今年很火的一个职业。

7月20日,春城晚报-开屏新闻记者来到吃菌爱好者最爱来的打卡点——木水花野生菌交易市场一探究竟,看看“洗菌人”都干些什么?日薪、月薪是多少?一天要工作几个小时?

记者穿梭在木水花野生菌交易市场里,络绎不绝的人群肩擦着肩走,随处可见、各式各样的野生菌整齐地摆放在市场里。记者询问商家买完野生菌之后能不能帮忙清洗菌子,商家指了指路口的几家店,并告知那里可以代洗野生菌。在商家的指引下,记者来到位于道路尽头的代洗野生菌门店,两位师傅正熟练地拿着高压水枪冲洗沾满泥土的野生菌。

“洗菌人”的绝活是能根据各种菌子的形状、硬度使用不同的水量、和冲水角度来清洗菌子。最不好掌握的就是水量,有些菌子柔软易碎,使用高压水枪要适中,才能不破坏菌子形状,减少菌子的损耗。

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每天洗菌子300公斤

经过老张的高压水枪持续清洗,沾满泥土的野生菌们宛若出水芙蓉一般,变得干净、没有泥垢。作为今年开始变火的新职业“洗菌人”从业者中的一员,今年45岁的老张,每天除去上厕所和吃饭的时间,他要站在塑料水缸前工作将近9个小时左右。

“虽然很辛苦,但是野生菌生意旺季的时候,收入很可观,辛苦付出总是会有收获的。”在记者问到什么菌子最难洗的时候,老张说:“鸡枞菌、干巴菌、青头菌是最难洗的。代洗菌子的收费价格在6元/公斤至8元/公斤左右。代洗菌子的价格主要随着斤数变化,有时候会根据清洗菌子的难易程度而在收费区间内上下波动。”

随后,据多家野生菌代洗门店的洗菌工介绍,在木水花野生菌交易市场达到交易高峰的时候,每天每个工人清洗菌子的数量在两百公斤至300公斤左右。按这个量估算,洗菌工的收入一天在1200元~2400元之间。

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还提供“切菌”服务

市场里一家代洗菌子的门店老板娘向日蓉向记者介绍:“云南人爱吃菌子,但是洗菌子是一个耗时又费力的活。所以不少顾客都会买好了菌子再拿到我们这里清洗,有时候大部分的顾客都会再加一项切菌子。顾客买来的菌子我们都会看一下,如果是有毒的菌子我们会提醒顾客,帮他们把把关。”

在和老板娘聊天的过程中,一位顾客买好的4公斤左右的白葱菌在老板娘“手起刀落”中变成了整齐的切片。老板娘熟练地将菌子装好,递给了顾客。

向日蓉说:
来市场买菌子的顾客买好菌子之后,总是和我们说不方便清洗。我们便产生帮顾客清洗的想法,便开始做代洗菌子服务。
我们家清洗价格是这样的,
牛肝菌、青头菌的价格是10元/公斤,
清洗鸡枞11~12元/公斤,
清洗干巴菌是20元/公斤,
挑拣、清洗、切好是50元/公斤。
这两年做这个也维持了一些老客户,做生意最重要的是诚信很认真,只有做好口碑,才能有持续的客源。

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收入可观,但很苦

据了解,目前木水花野生菌市场里,做代洗服务的门店有7家左右。

木水花野生菌市场部经理李春能说:“随着客人的需求越来越多,服务也增多,从最开始的削皮、清洗泥巴、然后再到切片。近两年随着市场需求量增加,洗菌子的人越来越多,门店生意相当火爆,周末一天能接待顾客300人,一般收费8元一公斤,多的时候有将近500公斤左右。洗得最多的是鸡枞菌,每年工作3个月,一家人每天最低能赚到将近3000~5000元左右,收入可观但是很辛苦。”

市民李丽在体验洗菌子的服务以后告诉记者:“平时最头疼的就是清洗野生菌,菌子好吃但是难洗,拿南瓜叶洗又扎手又洗不干净。现在高压水枪一喷菌子就干净了,‘洗拣切’一条龙服务很方便。我家住在北市区,今天听朋友介绍特意来这里买菌子,让店家洗好切好,回家炒炒就能吃。今天买了4公斤,洗菌和切菌一套下来30元,很划算。”

云南省木水花野生菌交易中心总经理成爱丽介绍,目前木水花野生菌交易市场已经进入野生菌的供应高峰期,野生菌的日吞吐量将近500吨左右。在市场里有数百家从事野生菌交易的商户,直接解决的就业问题有近万人,间接解决的就业人员就更多了。

□统筹 杨茜

春城晚报-开屏新闻记者 张田睿 文 龙宇丹 摄

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